地域フカボリ再発見!
7月7日「おいしくらし工房 覚王山 料理教室
カクキュー八丁味噌で楽しむ 夏野菜のランチ

【カクキュー八丁味噌で味わう 夏野菜ランチ】

今回の「おいしくらし工房覚王山 料理教室」は、

あいちの食を代表する、「八丁味噌」のフカボリと、

この夏にぴったりな八丁味噌のお料理をご紹介いたします。

 

お申し込みはこちらから↓

https://forms.gle/49mwDGGeGJXM3W5x7

 

日 時: 2024年7月7日(日)午前:11時00分~12時30分

場 所: おいしくらし工房 覚王山 1階キッチンスタジオ

〒464-0065名古屋市千種区掘割町1-50

地下鉄東山線「覚王山駅」より徒歩 7 分。「池下駅」より徒歩 6 分 。

駐車場はございません。 

定 員: 定員 10名 (最低催行人数 各回4名)

参加費: 7,700円(税込)ランチ&お土産付き

 

八丁味噌とは、

大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で山のように積み上げて重石とし、この八丁町(旧・八丁村)の気候風土のなかで、二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成。味は大豆のうま味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある独特な風味の豆味噌です。

 

●講 座 

「創業380年 カクキュー創業の物語りと八丁味噌を知る」

講師:合資会社 八丁味噌(カクキュー)企画室長 兼 品質管理部長 野村 健治氏

 江戸初期から造り続ける八丁味噌は、岡崎市八丁町(旧八丁村)の気候風土の中で生まれ、世代を超えて多くの人々に育まれてきました。八丁味噌の風味に影響を与えるテロワールと伝統製法で造ることの意味、そして、使い方のヒントなどをお伝えいたします。

 

●料理教室

「カクキュー八丁味噌で楽しむ 夏野菜のランチ    」

講師:株式会社 自由ヶ丘クッキングスタジオ 代表 鈴木 あゆみ氏

 

*八丁味噌パウダーでいただく

鯛の昆布締め香味野菜巻き

*なすの肉みそチーズ田楽

*アスパラガスのみそ肉巻き

*冷製トマトみそパスタ

*みそみずようかん

 

を、予定しております。

(諸事情で、メニュー変更などがございます旨、ご了承ください)

調理実習はなく、講師が料理をデモストレーションします。

八丁味噌の美味しいお料理をお楽しみください!

 

お申し込みはこちらから↓

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皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

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