地域フカボリ再発見！
旬をたのしもONLINE
豆腐編
終了しました

日本料理一灯　長田さんとサルべージ・プロデューサー門之園さんが主催！

大好評の「旬をたのしもONLINE」オンライン講座開催！

「こ・こ・ライフ100」と、連携させていただきご紹介いたします！

好評にて、終了いたしました。ありがとうございました！

【2/15（水）20時START!　旬をたのしもONLINE 豆腐編　その32】

新豆の大豆が出回る季節。
2月3日は節分で豆まきをしますが、「立春大吉豆腐」と言い、

節分・立春には豆腐を食べる習慣もあります。

古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、

身を清める食べ物であると考えられているそうです。

そこで、今回のテーマは「豆腐」です！

旬な豆腐について、日本豆腐マイスター協会代表理事　磯貝　剛成さんを

ゲストにお迎えし、日本料理一灯の長田さんとお話します。

豆腐は年中大人から子供まで楽しまれる身近な食材ですが、そもそもどのように作られているのでしょうか？
昔と今では、作り方も変わってきているそうで、それには歴史的背景も影響しているそうです。

また、地域によってや、お店によっても風味や食感が異なりますが、

なぜそのような違いが生まれるのでしょうか？原料の違い、製法の違い、地域の食文化の違いなど、

いろんな視点でお聞きしていきます。

そして、長田料理長より、豆腐をより一層おいしく楽しむ旬なお料理も教えていただきます。

豆腐について深掘りながら、楽しみましょう。

◯日時　2023年2月15日（水）20:00〜21:00

◯参加方法　zoom

下記よりお申し込みください。
参加申込いただいたメールアドレスに、後日zoomURLを送付します。

◯ゲストプロフィール
磯貝　剛成

一般社団法人日本豆腐マイスター協会　代表理事・とうふプロジェクトジャパン(株)　代表取締役。
https://mytofu.jp/

NTTやインターネット通販のベンチャーなどで長年キャリアを積み、2009年に独立して現職。

一般財団法人全国豆腐連合会評議員でもあり、ホームページの運営を請け負いながら情報発信を行う。

その他にも豆腐フェア事務局、一般社団法人日本豆腐機器連合会、

一般社団法人日本乾燥おから協会事務局など豆腐業界内の幅広い組織をサポートしている。

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お申し込み完了後、事務局よりご登録のメールアドレスに当日参加用のZoomURLをお送りします。
前日ごろまでにお送りいたします。

※受信設定をしないと届かない場合があります。
tmk03no@gmail.com　からの受信ができるよう、事前に設定をしておいてください。

旬を楽しもONLINE
主催　お問い合わせ先
・お店: 日本料理　一灯　0566-48-7838
・メール: 本イベント事務局　tmk03no@gmail.com

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