地域フカボリ再発見！
旬を楽しもONLINE 「地域の魅力を発信したい！」　休耕田での酒米づくりと超軟水神水での酒づくり　　終了しました

日本料理 一灯　長田さん と サルべージ・プロデューサー門之園さんが主催！

「旬をたのしもONLINE」オンライン講座 開催！

「こ・こ・ライフ100」と、連携させていただきご紹介いたします。

好評にて、終了いたしました。ありがとうございました。

●12月22日（水）20時〜21時

【旬を楽しもONLINE 〜「地域の魅力を発信したい！」休耕田での酒米づくりと超軟水神水での酒づくり〜】

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■参加申し込みフォーム

https://forms.gle/41aX7cPexUFpL7fg9

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旬をたのしもONLINE　21回目のテーマは

「日本酒〜「地域の魅力を発信したい！」休耕田での酒米づくりと超軟水神水での酒づくり〜」

ゲストは、愛知県岡崎市の天保元（1830）年創業。

老舗酒蔵「柴田酒造場」9代目　柴田佑紀さん。

柴田酒造場は山中から汲み上げる硬度0.2の超軟水の仕込水「神水」を使用した丁寧な酒造りで、

口当たり柔らかで旨味のある味わいの日本酒を醸しています。

代表銘柄「孝の司（こうのつかさ）」「众（ぎん）」。

地元で愛されつつ、鑑評会で数々の賞も受賞し(※)全国各地にもファンが多いです。

また、酒蔵をリノベーションしたカフェをオープンし人々が自然と立ち寄りたくなる、

魅力的な「iNaka」を目指した取り組みもしています。

柴田さんに、超軟水で作るお酒の特徴やこだわり、地域づくりへの取り組みなどいろいろお聞きしてみます。

そして、日本料理一灯長田料理長から、柴田醸造場さんの旬な日本酒をより一層おいしく楽しむための料理をご紹介いただきます。

※最近では、名古屋国税局酒類鑑評会・純米吟醸の部にて

「孝の司純米大吟醸神水」が東海4県67場中、首位賞に。

燗酒の部でも「孝の司夢山水純米吟醸冷やおろし」が優等賞を受賞。

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●柴田酒造場

https://www.shibatabrewery.com/

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○日時：2021年12月22日（水）20時〜21時

1．「柴田酒造場」9代目　柴田佑紀さんによる、酒造りや地域づくりへの取り組みについてのお話。

2．日本料理一灯　長田料理長による旬な日本酒をより一層美味しく楽しむための料理のお話

質問タイム20時50分ごろから

（画面、音声ONにしてご参加いただいても大丈夫です！）

21時ごろ終わり

●参加申し込みフォーム

https://forms.gle/41aX7cPexUFpL7fg9

お申し込み完了後、事務局よりご登録のメールアドレスに【Zoom会場のURL】をお送りいたします。

※受信設定をしないと届かない場合があります。

tmk03no@gmail.com　からの受信ができるよう、事前に設定をしておいてください。

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当日はZoom経由でご参加ください。

みなさまに再びお会いできることを、主催者一同、楽しみにしております。

引き続きよろしくお願いいいたします。

旬を楽しもONLINE

主催　お問い合わせ先

・お店: 日本料理　一灯　0566-48-7838

・メール: 本イベント事務局　tmk03no@gmail.com