地域フカボリ再発見！
11/23午前 おいしくらし工房覚王山
【技と美を極めた一献　Kuon・uji を味わう】
あいちの酒プレミアム講座

【技と美を極めた一献　Kuon・uji を味わう】

日本酒「Kuon・uji 」は、関谷醸造、遠山杜氏40年の探求の到達点！

その美学を「旬の酒菜」とともに五感で味わうプレミアム講座を開催します。

40 年にわたり杜氏としての知識と感性を注ぎ、“理想の味わい”を追求して設計され、

未来に向けた静かなる革新の酒「Kuon・uji 」その一滴に、酒づくりの哲学と技術が宿ります。

時を超えて愛される「Kuon・uji」、料理とのマリアージュがなぜ醸されるか？

その酒質の秘密をトークとこだわり旬の酒菜とともに、

おいしくらし工房限定、唯一無二の学びのひとときをお楽しみください。

■会　場：おいしくらし工房 覚王山

（地下鉄東山線 覚王山駅・池下駅 徒歩6分）※駐車場はございません

■参加費：12,000円（税込）

・酒4種・「旬の酒菜」付き

■ 定　員：8名（最少催行4名）

《内　容》

◎座学｜「Kuon・uji」誕生の背景 ─ 40年の歩みと想い

◎テイスティング 4 種|

・「Kuon・uji」3種

1　原料米に全量「夢山水」を使用した酒

2　原料米に全量「ミネハルカ」を使用した酒

3　 1「夢山水」と２「ミネハルカ」のお酒を絶妙にアッサンブラージュした酒

※アッサンブラージュとはフランス語でブレンドを意味します。

※3のアッサンブラージュ酒は遠山が感性を活かしてブレンドしたお酒です。

・季節の日本酒 1 種

◎ペアリング体験｜旬の酒菜とともに五感で味わう

＊講　師：関谷醸造株式会社　相談役　遠山久男 氏

＊酒　菜：管理栄養士・フードコーディネーター　山本理江 氏

◆予約申込期日　11月５日（水）まで

■お支払方法：当フォームよりご予約後、メールにてお振込先のご連絡を差し上げます。

お支払い期日までに お振込いただき、お申し込み完了といたします。

お申し込みの際に満席の場合もございます旨、ご了承いただきますようお願いたします。

【キャンセルポリシー】

ご予約日４日前～当日キャンセルは、予約代金の全額100％ キャンセル料金が発生します。

何卒ご協力賜りますようお願いいたします。

講師プロフィール

■遠山久男氏

関谷醸造株式会社 相談役

昭和５１年４月　  関谷醸造合資会社入社

昭和５５年　　　  酒造年度より同社にて蔵人

昭和５５年　　      秋より越後杜氏の指導のもと杜氏後継者として酒造り

平成３年　　         酒造年度より杜氏

平成１１年６月　  取締役杜氏（社名変更　関谷醸造株式会社）

平成１５酒造年度  取締役製造部長（新規蔵　吟醸工房　立ち上げ）

平成２５酒造年度  専務取締役

令和  7年酒造年度  相談役

＊日本名門酒会　　　　品質管理委員

＊株式会社　秋田屋　　品質管理委員

酒菜案内人 プロフィール

■山本 理江(やまもと まさえ)氏

㈲明治館 取締役

管理栄養士 ・フードコーディネーター

ジュニアアスリートフードマイスター

農山漁村発イノベーションプランナー

出産を機にフリーランスの管理栄養士として栄養指導に従事。

その後レシピ作成・メニュー開発、料理教室などを始めて徐々に活動の場を増やしていく。

現在は、栄養指導1万人以上、レシピ作成は数千点の実績を持つ。

生活習慣病予防に役立つ座学と調理実習を合わせた料理教室

［健康栄養ｃｏｏｋｉｎｇ］を主宰している。フードコーディネーターとして、TV・ラジオなどでも多数出演。また農山漁村発イノベーションプランナーとして新商品開発業務・また新商品開発のための講師活動も行う。

＊2022年 名古屋市食育イノベーション大賞 個人部門大賞