地域フカボリ再発見！
「旬をたのしもONLINE 第16回」
オンラインセミナー 終了しました
大好評にて終了しました。
日本料理 一灯 長田さん と サルべージ・プロデューサー門之園さんが主催！
「旬をたのしもONLINE 第16回」
「こ・こ・ライフ100」と、連携させていただきご紹介いたします。
よろしければ、皆様、ご参加くださいませ。
静岡県浜松市で、大正13年から続くトリイソースの鳥居社長をゲストに迎えます。
トリイソースさんのソースは、地元浜松産を中心に、生の国産原料を使い、
伝統の木桶熟成でじっくり熟成しているので、まろやかな味わい深いソースです。
使う原料へもこだわりがあり、ソースの味の決め手となる
「酸味」の元となるお酢は自家醸造、
「苦味」は糖を自家オーブンで焦がして作っています。
また、ソース以外にも地元のみかんや生姜など、
旬の食材を使ったお酢やシロップも製造されています。
今回は、そのソースのおいしさの秘密や、そもそもソースとはどういうものなのか？
ウスターソースと中濃ソースの違いは？料理の中でのソースの役割、など、
鳥居社長と長田料理長とでソースを深掘ります！
そして日本料理一灯 長田料理長から、ソースを使った旬なお料理をお伝えいたします。
日本料理にソースを使うのは、ちょっと意外な印象ですが、
どんなお料理が出てくるのでしょう。楽しみです！
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○日時：2021年8月18日（水）20時〜21時
1．ソースのお話 （トリイソース 代表取締役社長 鳥居大資さん）
2．それらを使った旬なお料理（日本料理一灯 長田料理長）
３．質問タイム20時50分ごろから
（画面、音声ONにしてご参加いただいても大丈夫です！）
21時ごろ終わり
2．それらを使った旬なお料理（日本料理一灯 長田料理長）
３．質問タイム20時50分ごろから
（画面、音声ONにしてご参加いただいても大丈夫です！）
21時ごろ終わり
○参加費:無料
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●トリイソースホームページ
https://www.torii-sauce.jp/
https://www.torii-sauce.jp/
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○参加方法下記参加フォームよりお申し込みください。
https://forms.gle/zx3FZQTZsnCZkAE98
https://forms.gle/zx3FZQTZsnCZkAE98
お申し込み完了後、事務局よりご登録のメールアドレスに【Zoom会場のURL】をお送りいたします。
※受信設定をしないと届かない場合があります。
tmk03no@gmail.com からの受信ができるよう、事前に設定をしておいてください。
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当日はZoom経由でご参加ください。
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