地域フカボリ再発見！
旬をたのしもONLINE
〜お酢編〜
終了しました

日本料理一灯　長田さんとサルべージ・プロデューサー門之園さんが主催！

「旬をたのしもONLINE」オンライン講座開催！

「こ・こ・ライフ100」と、連携させていただきご紹介いたします。

好評にて終了いたしました。ありがとうございました。

2月2日（水）20時～　旬をたのしもONLINE 〜お酢編〜

旬をたのしもONLINE。今回のテーマはお酢！

三重県南牟婁郡御浜町で木桶でお酢を醸している
MIKURA酢代表の伊藤志乃さんをゲストにお迎えし、
日本料理一灯長田料理長とおいしい旬なお話とお料理をお届けします。

木桶でお酢づくりをはじめたきっかけや、
木桶仕込みのお酢の魅力、自然の力で醸す日々の様子など、

お聞きしてみたいと思います。

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●MIKURA酢

「食酢製造の歴史は浅いが、製法と原料にこだわる」
三重県南牟婁郡御浜町(みえけんみなみむろぐんみはまちょう)に本拠を置き、
東紀州、熊野地方の高温多湿な気候と熊野三山の伏流水からもたらされる自然環境の中で
木桶にこだわり自然の力と時間をかけてお酢を醸しています。

木桶で仕込むこの製法は時間と手間を要し、一度に作る量は限られますが、

菌が自身で働く木桶で醸すお酢は速醸法のお酢に比べ酸による刺激が少なく、

まろやかな口当たりとなっています。
じっくり時間をかけて醗酵、熟成させるため芳醇な香りが特徴です。

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○日時：2022年2月2日（水）20時〜21時
○ゲスト：MIKURA酢　代表伊藤志乃さん

お申し込み完了後、事務局よりご登録のメールアドレスに当日参加用のZoomURLをお送りします。

※受信設定をしないと届かない場合があります。
tmk03no@gmail.com　からの受信ができるよう、事前に設定をしておいてください。
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当日はZoom経由でご参加ください。

引き続きよろしくお願いいいたします。

旬を楽しもONLINE

主催　お問い合わせ先

・お店: 日本料理　一灯　0566-48-7838
・メール: 本イベント事務局　tmk03no@gmail.com

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