第7回 あいちの伝統野菜を学ぶ教室
【あいちの伝統野菜を あいちの酒 白老で】
地域に受け継がれてきた「あいち伝統野菜」を
地元 知多で醸す銘酒「白老」で
■ 日 時：2027年2月13日㈯ 17：30～19：30 予定
■ 会 場：おしいくらし工房 覚王山
（地下鉄東山線 池下駅、覚王山駅より徒歩約6分 駐車場なし）
■ 定 員：10名（最小開催人数７人）
■ 参加費：12,000円（税込）
第1部 旬のあいちの伝統野菜を学ぶ
◎学 ぶ：伝統野菜の魅力を知る講話
◎味わう：日本酒に合うアレンジ酒菜
第2部 伝統野菜の酒菜で、あいちの酒 白老を
◎知 る：「蔵人にしかわからぬ酒の話」
◎楽しむ：新酒を含む お酒3種の飲み比べ
別途有料で、澤田酒造のお酒ございます。
今回は、あいちの恵みを知り、味わい、楽しむ。
あいちの伝統野菜とあいちの酒 知多銘酒「白老」ペアリング。
■申し込み期日：2027年月1月12日㈫
■お支払方法：当フォームよりご予約後、メールにてお振込先のご連絡を差し上げます。
お支払い期日までに 参加費をお振込いただき、お申し込み完了といたします。
お申し込みの際に満席の場合もございます旨、ご了承いただきますようお願いたします。
満席の場合は、後日、お知らせいたします。
【キャンセルポリシー】
ご予約日４日前～当日キャンセルは、予約代金の全額100％（ 無断キャンセルの場合は100%）
キャンセル料金が発生します。何卒ご協力賜りますようお願いいたします。
【概 要】
第1部
◎学ぶ
講座「旬のあいちの伝統野菜を学ぶ」
■講師：高木 幹夫 氏
あいち在来種保存会 代表世話役人
＊野菜ソムリエ（上級プロ）＊地域特産物マイスター認定
◎味わう
あいち伝統野菜「酒菜」で、あいちの酒「白老」味わう
■酒 菜：山本 理江(やまもと まさえ)氏
＊管理栄養士 ＊フードコーディネーター
◆あいちの伝統野菜について
愛知県が認定している、地域にゆかりのある伝統的な野菜。あいちの伝統野菜は現在37品目。
今回は…
・宮重ダイコン、
・八事五寸ニンジン、
・愛知早生フキなどを予定。
（天候など、諸事情で変更することもございます。ご了承ください。）
第2部
◎知る
講話「蔵人にしかわからぬ酒」
◎楽しむ
「白老」新酒を含む お酒3種の飲み比べ、お酒の解説など。
■澤田酒造株式会社 代表取締役 澤田 薫氏または、取締役 澤田 英敏氏を予定。
■講師プロフィール
高木 幹夫 氏
あいち在来種保存会 代表世話役人・野菜ソムリエ（上級プロ）・地域特産物マイスター認定
【賞歴】第9回 ディスカバー農山漁村（むら）の宝特別賞（むらの宝食文化賞）受賞 他
農協職員時代に在来のたまねぎの採種に携わり、在来種が消えていく中、次世代に種を残し消費者に味わってもらいたいとの思いで在来種の採種・栽培を開始。「種から国産」を理念に、「あいち在来種保存会」を設立（2013年）し、保存会の代表世話役人となり、2015年にはあいちの伝統野菜全ての栽培・採種を手掛けるようになる。耕作放棄地を借り受け、現在はおよそ300坪の農地で栽培展示及び採種を行っている。
■料理担当 プロフィール
山本 理江(やまもと まさえ)氏
管理栄養士 ・フードコーディネーター
名古屋文化短期大学講師
ジュニアアスリートフードマイスター
農山漁村発イノベーションプランナー
【賞歴】2022年 名古屋市食育イノベーション大賞 個人部門大賞 他
栄養指導10,000人以上、レシピ作成は数千点の実績を持つ。生活習慣病予防に役立つ座学と調理実習を合わせた料理教室［健康栄養ｃｏｏｋｉｎｇ］を主宰している。フードコーディネーターとして、TV・ラジオなどでも多数出演。また農山漁村発イノベーションプランナーとして新商品開発業務・また新商品開発のための講師活動も行う
◆ 澤田酒造株式会社 清酒「 白老」について
澤田酒造は、1848年（嘉永元年）に創業。
昔ながらの製法で手間をかけて酒造り。米の旨さを引き出し、濃醇でありながら雑味を出さないように、伝統の方法で、昔から良いと言われたコトや道具を守り伝え、知多の地酒として、料理を引き立て「食」に寄り添うお酒です。
食と酒を通して、地域の豊かな食文化を味わうひととき、あいちの伝統野菜の魅力に出会い、地元のお酒の奥深さを知る。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
おいしくらし工房覚王山 水谷陽子
連絡先：oishi-kurashi8@b-star.jp
※20歳未満の方はご参加不可です。飲酒運転は法律で禁止されています。