【あいちの伝統野菜！あいちの麦デンビールで乾杯！】～つなぐ あいちの麦のチカラ №2～
おいしくらし工房覚王山 恒例！
第6回 あいちの伝統野菜を学ぶ教室を開催いたします。
今回は、地域の食材の魅力を再発見しながら、ちょっと大人で楽しいひとときを！
あいちの伝統野菜のフカボリを学び、愛知県安城市産の麦で作ったクラフトビール「デンビール」で乾杯。
家庭でも楽しめるデンビールとのペアリング「酒菜」をご紹介し試食するイベントです。
「夏本番！あいちの伝統野菜で、地ビールを美味しく！呑んで食べて 伝統野菜を学びましょう！」
◆おいしくらし工房覚王山では、2026年より、「つなぐ あいちの麦のチカラ」とし、
「あいちで生まれ、あいちで育つ麦」を応援しています。
1回目は、金トビ志賀「あいち産 きぬあかり100％」で、名古屋市「Nikotenきしめん」をご紹介。
2回目は、安城市産100％で醸した、安城市の地ビール「安城デンビール」をご紹介します。
◆日 時：7月26日(日)17時30分～19時30分ごろ終了予定
◆場 所：おしいくらし工房 覚王山 キッチンスタジオ
◆定 員：10名（最小開催人数７人）
◆参加費：8,800円（税込）
・あいちの伝統野菜講座。・ビールに合うアレンジ酒菜。
・愛知県安城市産 麦100％仕様 デンビール1本付き（ビールのお持ち帰りはできません）
＊別途、有料にて、他デンビール、ノンアルビールご用意します。
◇講 師：高木 幹夫 氏（あいち在来種保存会 代表世話人）
◇料 理：山本 理江 氏（管理栄養士・フードコーディネーター）
◇予定している旬の伝統野菜。（天候など、諸事情で変更することもあります）
★天狗ナス
★縮緬カボチャ
★金俵マクワウリ
★青大キュウリ
・当工房は、あいちの伝統野菜の学べる教室として、愛知県「あいちの伝統野菜」サイトに掲載中
https://www.pref.aichi.jp/engei/dentoyasai/link.html#school
第1部
講座「旬のあいちの伝統野菜を学ぶ」
■講師：高木 幹夫 氏
あいち在来種保存会 代表世話役人
＊野菜ソムリエ（上級プロ）＊地域特産物マイスター認定
第2部
「伝統野菜の酒菜で、あいちの麦 デンビールを味わう」
■料 理：山本 理江(やまもと まさえ)氏
＊管理栄養士 ＊フードコーディネーター
◆ デンビールにつきまして
創業２０余年、愛知県安城市の農業公園内にあるクラフトビール工房「DEN BEER」。
愛知県安城市産の地ビールです。↓
今回は「強靭な翼をもったベガサスの故郷（ピルスナー）」ABV 5% / 330ml を予定しています。
地元安城産ビール麦100%で醸した麦芽由来の甘みが特徴。苦味控えめでさっぱり飲めるビールです。
（諸事情で、他のデンビールに変更する場合もございます。その際は何卒ご了承ください）
安城デンビール株式会社は、先日、創業35周年記念を迎えました、株式会社おとうふ工房いしかわのグループ会社です。
■講師プロフィール
高木 幹夫 氏
あいち在来種保存会 代表世話役人・野菜ソムリエ（上級プロ）・地域特産物マイスター認定
【賞歴】第9回 ディスカバー農山漁村（むら）の宝特別賞（むらの宝食文化賞）受賞 他
農協職員時代に在来のたまねぎの採種に携わり、在来種が消えていく中、次世代に種を残し消費者に味わってもらいたいとの思いで在来種の採種・栽培を開始。「種から国産」を理念に、「あいち在来種保存会」を設立（2013年）し、保存会の代表世話役人となり、2015年にはあいちの伝統野菜全ての栽培・採種を手掛けるようになる。耕作放棄地を借り受け、現在はおよそ300坪の農地で栽培展示及び採種を行っている。
■料理担当 プロフィール
山本 理江(やまもと まさえ)氏
管理栄養士 ・フードコーディネーター・ジュニアアスリートフードマイスター
農山漁村発イノベーションプランナー
【賞歴】2022年 名古屋市食育イノベーション大賞 個人部門大賞 他
栄養指導10,000人以上、レシピ作成は数千点の実績を持つ。生活習慣病予防に役立つ座学と調理実習を合わせた料理教室［健康栄養ｃｏｏｋｉｎｇ］を主宰している。フードコーディネーターとして、TV・ラジオなどでも多数出演。また農山漁村発イノベーションプランナーとして新商品開発業務・また新商品開発のための講師活動も行う
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
おいしくらし工房覚王山 水谷陽子