6/3㈬ おいしくらし工房覚王山 2周年記念イベント「義侠」×「一灯」 あいち至高の食文化

【唯一無二 あいちを極める酒と料理の宴】

米のちからを最大限に、ただひたすら唯一無二の酒を醸す
あいちが誇るこだわりの銘酒「義侠」を醸す蔵元
山忠本家酒造 十一代目 山田昌弘氏

地を知り、季を映す…
地域の最幸の人たちが作り出す、最上の食材を最高な形で
あいち地元の素材を誰よりも知り尽くす料理人
小伴天はなれ一灯 長田勇久氏

ここにしかない一夜限りの「唯一無二 あいちを極める宴」
今年も幕を開けます。

「唯一無二 あいちを極める酒と料理の宴」

■日　時：６月３日(水)18時～21時

■場　所：おいしくらし工房覚王山（地下鉄東山線覚王山駅、池下駅徒歩６分。 駐車場ナシ）

■参加費：25,000円（税込）
　　　　  講話・義侠セレクトお酒（5～6種）・旬の会席料理

■定　員：限定10名（最小開催人数７名）

申し込み期日：事前予約制で5月20日（水）まで

■お支払方法：当フォームよりご予約後、メールにてお振込先のご連絡を差し上げます。

お支払い期日までに お振込いただき、お申し込み完了といたします。

お申し込みの際に満席の場合もございます旨、ご了承いただきますようお願いたします。

満席の場合は、後日、キャンセル待ちフォームをアップします。しばらくお待ちください。

【キャンセルポリシー】

ご予約日４日前～当日キャンセルは、予約代金の全額100％（ 無断キャンセルの場合は100%）

キャンセル料金が発生します。

何卒ご協力賜りますようお願いいたします。

■内　容

第一部 　唯一無二の酒 最高の義侠を届ける
（オープニング講話の後、乾杯）

お 話：山忠本家酒造株式会社
           代表取締役 山田 昌弘氏（十一代目）

第二部　唯一無二 あいちを極める宴

料理：『最幸のあいち旬彩』 会席料理
　　　 小伴天はなれ 日本料理一灯
　　　 店主 長田 勇久氏

お酒：『義侠 山田セレクト』（4～5種）

■ 講師 プロフィール

山忠本家酒造株式会社   代表者 山田昌弘（十一代目）

2004年、同志社大学卒業後、民間企業へ。2007年に実家、山忠本家酒造株式会社に入社。現在は、11代目 当主。山田氏が蔵に入った当時の設備は、今、新しい設備に入れ替えが終わる。「原料に勝る技術は無い」米の味を最大限に引き出す事を目指し、これからの「義侠」へつないでいる。「米農家の存続」を目的としたKTプロジェクトでは、農家が丹精込めて育てた特等酒米「夢吟香」を使用し、尾張の義侠、知多の敷嶋、三河の二兎の3蔵がそれぞれの個性を活かした日本酒醸造するなどの活動もしている。

■ 料理人プロフィール

小伴天はなれ 日本料理一灯　店主 長田 勇久氏

大学卒業後、東京つきぢ田村にて修業、現在、日本料理小伴天代表取締役社長。
日本料理一灯店主。日本料理店を営む傍ら、料理人ならではの視点を持って多方面で和食の魅力や愛知の食を伝える活動中。2018年地産地消等優良活動にて農林水産大臣賞受賞。2022年第6回食育活動表彰にて農林水産大臣賞受賞。ミシュラン掲載店。

・南三河食文化研究会副理事長　・全日本食学会副理事長　・和食文化国民会議幹事　・あいち在来種保存会顧問