おいしいくらし工房 - こ・こ・ライフ100

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おいしくらし工房覚王山

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おいしくらし工房覚王山では、伝統と新しさが融合する
唯一無二の街「覚王山」で、今、伝えたい「あいちの食と文化」を
料理教室・イベント・展示販売などで発信しています！

おいしくらし工房覚王山では、伝統と新しさが融合する唯一無二の街「覚王山」で、今、伝えたい「あいちの食と文化」を料理教室・イベント・商品販売などで発信します！

Guidance

ご案内

Point.1 料理教室

「あいちの食と文化」に精通した料理人、健康や食育の専門家、パンや菓子職人、生産者、製造者など、各分野で活躍中の皆様を講師に招き、少人数制で、開催する料理教室です。調理実習はございませんが、こだわる食材と丹精込めた講師の料理を、ゆっくりと心ゆくまでお楽しみいただけます。

Point.2 特別講座

「あいちの食と文化」や伝統工芸、愛知ブランドに関連した講座や、人生100年豊かに暮らすための衣食住、上質なライフスタイルを提案など、幅広いテーマでの特別な講座。心地よい暮らしのスキルや知識などをご伝授します。

Point.3 イベント

「あいちの食と文化」に深く精通したプロフェッショナルが、魅力的なプレゼンテーションを通じて、参加者の皆様に双方向で有意義な意見交換や対話ができるトークライブ、楽しいワークショップなどを開催いたします。

Point.4 展示販売

料理教室やイベントのテーマに沿った伝統工芸品や民藝品、雑貨や衣類、また、主に愛知県の産業に関わる「ツクリテ」の想いをとどける素敵な商品などを、展示販売いたします。

Reservation

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おいしくらし工房覚王山の予約フォームはこちら

3/27㈮　おいしくらし工房覚王山出張イベント ◆キャンセル待ち申込フォーム◆ 【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼きで旬をあじわう！】

3/27㈮　おいしくらし工房覚王山出張イベント ◆キャンセル待ち申込フォーム◆ 【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼きで旬をあじわう！】

2026年3月27日

11:30～14:00

12,000円

【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼き [...]

詳細はこちら今すぐ予約

3/27㈮　おいしくらし工房覚王山出張イベント ◆満席です◆【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼きで旬をあじわう！】

3/27㈮　おいしくらし工房覚王山出張イベント ◆満席です◆【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼きで旬をあじわう！】

2026年3月27日

11:30～14:00

【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼き [...]

詳細はこちら

4/10㈮-17㈮【中村商店期間限定ショップ開催】山勝染工株式会社×おいしくらし工房覚王山

4/10㈮-17㈮【中村商店期間限定ショップ開催】山勝染工株式会社×おいしくらし工房覚王山

2026年4月10日 - 2026年4月17日

10:00～17:00

【中村商店期間限定ショップ開催】山勝染工株式 [...]

詳細はこちら

おいしくらし工房覚王山 2周年記念出張イベント【Nikotenで、あいちの小麦をあじわい学ぶ】

おいしくらし工房覚王山 2周年記念出張イベント【Nikotenで、あいちの小麦をあじわい学ぶ】

2026年4月28日

18:00～20:00

9,000円

おいしくらし工房覚王山 2周年記念出張イベント [...]

詳細はこちら今すぐ予約

6/3 おいしくらし工房覚王山 2周年記念イベント【唯一無二あいちを極める酒と料理の宴】

6/3 おいしくらし工房覚王山 2周年記念イベント【唯一無二あいちを極める酒と料理の宴】

2026年6月3日

18:00～21:00

25,000円

6/3㈬おいしくらし工房覚王山 2周年記念イベン [...]

詳細はこちら今すぐ予約

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3月18日✨
たくさんの温かな誕生日メッセージをいただき、
ひとつひとつ大切に読ませていただきました

心より厚くお礼申し上げます🙇‍♀️

こちらの写真は、7年前✨
南三河食文化研究会の皆さまに
還暦のお祝いをしていただいた日の一枚です

おそらくこの頃から、
年齢を忘れているのかもしれませんね
きっと、ご一緒の紳士さま達も✨

今年は、同じ誕生日の奈生子さんとお祝いを🌹
素敵な贈り物に、ハッピーバースデーの合唱
思いがけないサプライズに包まれ、
忘れられない一日となりました✨

3月18日は、明治村さんの開村日✨
友人から届いた西郷従道邸での懐かしい一枚に、
時の重なりとご縁のありがたさを、
しみじみと感じています

食や暮らし、そして伝統文化
いくつもの世界をゆるやかに行き来しながら、
ひとつに定めないことも、きっと自分らしさ✨

流れに身をゆだね、
出会いを大切にしながら、
日々を丁寧に紡いでいきたいと願います✨

振り返れば、人生は泣き笑い✨
そのすべてが、やわらかな記憶となって、
今へとつながっています

これまでに出会えたすべての皆様に感謝いたします
そして、これからの出会いにも❣️

引き続きまして、どうぞよろしくお願いいたします

おいしくらし工房覚王山　水谷陽子

6/3㈬おいしくらし工房覚王山 2周年記念イベント
「義侠」×「一灯」あいち至高の食文化

【唯一無二あいちを極める酒と料理の宴】

詳細・お申込みはこちらまで
https://coco-life-100.com/events/26-6-3-b/

米のちからを最大限に、ただひたすら唯一無二の酒を醸す
あいちが誇るこだわりの銘酒「義侠」を醸す蔵元
山忠本家酒造十一代目山田昌弘氏

地を知り、季を映す…
地域の最幸の人たちが作り出す、最上の食材を最高な形で
あいち地元の素材を誰よりも知り尽くす料理人
小伴天はなれ一灯長田勇久氏

ここにしかない一夜限りの「唯一無二あいちを極める宴」
今年も幕を開けます。

「唯一無二あいちを極める酒と料理の宴」
日　時：６月３日(水)18時～21時
場　所：おいしくらし工房覚王山
　　　（地下鉄東山線覚王山駅、池下駅徒歩６分。駐車場ナシ）
参加費：25,000円（税込）
　　　　講話・義侠セレクトお酒（5～6種）・旬の会席料理
定　員：限定10名（最小開催人数７名）

申し込み期日：事前予約制で5月20日（水）まで

満席の場合もございます旨、ご了承ください。その際は、キャンセル待ち申込をご案内いたします。

キャンセルポリシー：
4日前～当日まで、無断キャンセルの場合は100%

内　容：
第一部唯一無二の酒最高の義侠を届ける
（オープニング講話の後、乾杯）
＊お話：山忠本家酒造株式会社
代表取締役山田昌弘氏（十一代目）
　　　　　
第二部　唯一無二あいちを極める宴
＊料理：『最幸のあいち旬彩』会席料理　　
小伴天はなれ日本料理一灯
店主長田勇久氏

＊お酒：『義侠山田セレクト』（4～5種）

■ 講師プロフィール　
山忠本家酒造株式会社
代表者山田昌弘（十一代目）

2004年、同志社大学卒業後、民間企業へ。2007年に実家、山忠本家酒造株式会社に入社。現在は、11代目当主。山田氏が蔵に入った当時の設備は、今、新しい設備に入れ替えが終わる。「原料に勝る技術は無い」米の味を最大限に引き出す事を目指し、これからの「義侠」へつないでいる。「米農家の存続」を目的としたKTプロジェクトでは、農家が丹精込めて育てた特等酒米「夢吟香」を使用し、尾張の義侠、知多の敷嶋、三河の二兎の3蔵がそれぞれの個性を活かした日本酒醸造するなどの活動もしている。

■ 料理人プロフィール　
小伴天はなれ日本料理一灯　店主長田勇久氏

大学卒業後、東京つきぢ田村にて修業、現在、日本料理小伴天代表日本料理一灯店主。日本料理店を営む傍ら、料理人ならではの視点を持って多方面で和食の魅力や愛知の食を伝える活動中。2018年地産地消等優良活動にて農林水産大臣賞受賞。2022年第6回食育活動表彰にて農林水産大臣賞受賞。ミシュラン掲載店。

◎南三河食文化研究会副理事長・全日本食学会副理事長・和食文化国民会議幹事・あいち在来種保存会顧問

詳細・お申込みはこちらまで
https://coco-life-100.com/events/26-6-3-b/

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

おいしくらし工房覚王山水谷陽子

#山忠本家酒造
#日本料理一灯
#義侠
#おいしくらし工房覚王山
#ここライフ100

【日本料理いまい祝いの膳】
今日は、大切な友人のお祝いで
日本料理いまいさんへ✨

こんばんは、今井さん
素敵な笑顔でお出迎えありがとうございます🙇‍♀️

席に着き、まずは乾杯
おめでとうございます㊗️

新しい事業はいかがですか？と問うと、
友人も満面の笑顔😊

言葉の端々から、
やりがいのある仕事に出会えた喜びと、
これからへの希望があふれています✨

ほどなくして、
美しく盛り付けられたお料理が次々と

「こちらは下ごしらえがとても丁寧なのよ」
お隣の席からの一言に、思わずうなずく。
やさしく整った味わいです✨

お酒はまず、
加賀鳶極寒純米辛口✨

前菜は、
ホタルイカとはまぐりの和えもの。
添えられた文旦が、爽やかですね✨

椀ものは、「うすい豆のすりながし」。
緑色の中に、はまぐり、鮭、わらび
口に含むと、ふわりと柚子が弾け美味

続いていただいたのは、
奥夢山水十割生初しぼり✨

鯛と甘えびのお刺身、
香ばしく揚げられた鰹のフライ。

西尾の銘酒「奥」で、素材の旨みが際立ちます❣️

和牛とフルーツトマト、
ホワイトアスパラのグリルと贅沢な一皿。

あさりとソラマメのひりゅうずは、
とろりとかかった餡に、生姜の香り
どこか懐かしく、心ほどける味です✨

お食事は、蒸し寿司。
湯気とともに立ちのぼる香りに、
自然と会話も弾みます。

そしてデザートは、
いまい名物「くずきり」。

つるりとした喉ごしと、
黒蜜のやさしい甘み💕

ゆったり流れる時間のなかで、
季節のお料理と美味しいお酒✨

心まで満たされる、友と二人！
あたたかな祝いの夜となりました❣️

今井さん、スタッフの皆様、
心よりのおもてなしに感謝いたします🙇‍♀️

#日本料理いまい
#池下いまい
#春の会席
#おいしくらし工房覚王山
#ここライフ100

【中村商店期間限定ショップ開催】

【中村商店期間限定ショップ開催】
山勝染工株式会社×おいしくらし工房覚王山
「中村商店」本年も期間限定ショップOPEN✨

伝統工芸を、もっと身近に、もっと自由に✨
装うたびに感じる、奥行きのある黒
ぜひこの機会に、特別な一着との出会いを❗️

■会　期：４月10日㈮～17日㈮ 10時～17時
■会　場：おいしくらし工房覚王山 1階
（地下鉄覚王山駅・池下駅徒歩6分駐車場なし）

伝統の黒で、今を生きる。― 中村商店

大正八年創業、山勝染工株式会社！
職人の手で幾度も染め重ね、「黒を、より黒く。」
追い求めてきた漆黒✨

名古屋黒紋付染に宿る、美と技。その黒を、
現代の装いへ✨

Tシャツ、ブラウス、ワンピース、ストール、バッグ、帽子。日常に溶け込みながら、確かな存在感を放つアイテムを揃えております。

TGL（東京ガールズコレクション）出展作品も販売！

■染め替え相談（天然繊維のみ）
日時：4/10㈮・11㈯・17㈮
（各日、14時～ミニトークショーも開催予定）
担当：山勝染工㈱　代表取締役社長　中村剛大氏

古くから日本に息づく「染め直し」という知恵✨
それは、物を大切にし、
想い出を重ねていく文化です❗️

大切な一着だからこそ、色にこだわる。

色あせや汚れ、ライフステージの変化に寄り添いながら染め替えて、新たな魅力とオンリーワンに！

ご相談は、中村社長が丁寧に対応。
染め替えをご希望の「天然繊維」の衣服は、
ぜひお持ちください😊

着物や帯の染め替えも別途ご相談できます❗️

＊ミニトークショーについて
「名古屋黒紋付染」や「染め替え」の魅力、
受け継がれてきた技と、その奥深い世界についてお話する予定です✨

■山勝染工株式会社代表取締役社長中村剛大氏
https://yamakatu.co.jp/

皆様のお越しを心よりお待ちしております🙇‍♀️

#山勝染工
#中村商店
#名古屋黒紋付染め
#おいしくらし工房覚王山
#ここライフ100

【お麩の歴史と地域性】
愛知の「食」を学ぶ・楽しむ
～文化や伝統の担い手と共に～
NHK文化センターにて参加しました😊

＊講師：日本料理一灯長田勇久氏
＊ゲスト：株式会社麩や銀
代表取締役浅岡隆之氏

第一部講義「お麩の歴史と地域性」
講師：㈱麩や銀 5代目浅岡隆之氏

お麩は、中国より仏教とともに麺筋が、鎌倉時代～室町時代に、中国に留学した僧たちが持ち帰って精進料理に取り入れたといわれている✨

●「麩や銀」の歴史
明治40年創業する✨
・2代目中国大連にて焼麩の製造をはじめる。
戦後、大連より、碧南市新川町に移転。
・3代目戦後、焼麩製造を再開。角麩も製造。
・4代目麩や銀商店とし株式会社に。
・5代目高浜市へ本社工場移転。
黒糖麩菓子、麩まんじゅう、ふぱうんどけーき、とろーり玉麩などを発売。
・6代目令和7年社長就任。現在に至る✨

●麩の原料と地域
① 焼麩：山形県、新潟県、北陸など
グルテン＋小麦粉（窯で焼く）
② 油麩：仙台（宮城県）
グルテン＋小麦粉（油で揚げる）
③ 角麩：愛知県、岐阜県のみ
グルテン＋小麦粉（型に入れボイル）
④ 京なま麩：京都府
グルテン＋もち粉（型に入れ蒸す）
⑤ すだれ麩：石川県
グルテン＋米粉
⑥ 麩まんじゅう
グルテン＋もち粉＋あんこ（蒸す）

麩や銀さんでは、地元愛知県の国内産小麦なども使い、植物性タンパク質が豊富で消化吸収の良い食材の麩の商品開発をし、職人の手仕事も共存させ、伝統を守りながら、お麩をつくっています

今回は、美味しい麩の見立てなどもご伝授いただき、「ヨウコも知らないお麩の世界」楽しく学びました✨

第二部　食事
日本料理一灯謹製お弁当
「お麩を楽しむ」
講義：日本料理一灯　長田勇久氏
長田料理長による、お麩三昧のお弁当😊

本日のお献立
小鉢：
お麩いりひじき煮、切り干し大根、など
口取り：
２色麩田楽、卵焼き、海老など
煮物：
豚肉、角麩、南瓜、人参など
人参ご飯、吸い物、麩まんじゅう麩菓子など。

懐かしく素朴な「お麩」が、長田料理長の手で華やかな一品に生まれ変わります。

特に角麩は、甘辛煮や、麩田楽に仕立てて、まさに愛知の「食」の味わいで美味しい！人参ご飯にもお麩がはいり、デザートの麩まんじゅうは、もっちりとして甘さ控えめ。郷土の温かみがたっぷり詰まったお弁当です❣️

浅岡先生、長田先生、郷土を「知る」大切な講座をありがとうございます🙇‍♀️

各地域でのお麩知り、「お麩」の食べ歩きしたくなりますね学び多く楽しい講座に感謝いたします🙏

次回は、春、４月。お酒です❣️
山崎合資会社６代目予定者山崎真幸氏
とっても楽しみです😊

#麩や銀
#角麩
#グルテン
#愛知の麦
#おいしくらし工房覚王山

【Nikotenで、あいちの小麦をあじわい学ぶ】

おいしくらし工房覚王山 2周年記念出張イベント
第1回つなぐ、あいちの麦のチカラ

素材の物語を知り、職人の技に触れ、
一杯のうどんがもっと好きになるひとときを…✨

お申込み受付はこちらから
https://coco-life-100.com/events/2026-4-28ｂ/ ‎

本日、3/8（火）11時より、募集開始。
現在、3/8（火）16時時点、後4名さまで満席。

■日時：2026年4月28日㈫ 18時～20時予定

■場所：Higashiyama Nikoten（ニコ天）
地下鉄東山線東山公園駅徒歩2分
（名古屋市千種区東山通4-11-9）

■参加費：9,000円（税込）ドリンク別途
講話、旬の酒菜、うどん付き✨

■定員：8名（最小開催人数6人）

麺どころ・愛知県。「きしめん」や「味噌煮込みうどん」に代表される、奥深い麺文化が息づきます

愛知県は、2024年の小麦生産量が全国第4位。さらに10aあたりの収量は、2018年～2020年、2022年で、全国1位という、「麦」の実力派❗️

今の主役は、愛知生まれの小麦「きぬあかり」
その名の通り、絹のようになめらかに明るく美しいうどんに仕上がる特徴です

主な産地は、三河地方。そこで育った小麦は「うどん粉」へと姿を変え、「麺」として尾張名古屋へ❣️

まさに「あいちで生まれ、あいちで育つ」小麦なのです❣️

おいしくらし工房覚王山は、出張イベント「TUNAGU」として、あいちの麦を“つなぐ” 夢のコラボイベントを開催します

あいちの小麦をこよなく愛する
レジェンドお二人が集結✨

手打ちひとすじの匠が明かす「職人の技」
うどん粉ひとすじの社長が語る「極上の素材」

そして“つなぐ至高のうどん”を
体感していただきます😊

第1部　あいちの小麦を学ぶ
１）Nikoten「うどんとは？」
Higashiyama Nikoten
店主中村誠氏
（移転前熱田区「千年ニコ天」にてミュシュラン掲載店）

２）金トビ志賀「あいちの小麦について」
株式会社金トビ志賀　
代表取締役社長　志賀重介氏

第2部　あいちの小麦をあじわう
＊Nikoten「うまい旬の酒菜」で、美味しく歓談
＊あいちの小麦「つなぐ、至高の〆うどん」を体感

おいしく、楽しく、
「あいちの小麦」の魅力を五感で味わってみませんか？

皆様のご参加を心よりお待ちしております🙇‍♀️

■ Higashiyama Nikoten（東山ニコ天）
店主　中村誠氏
「素材の声を聞き、それに応えて作ること」

きしめん、味噌煮込みうどんの専門店
名古屋市千種区地下鉄東山線東山公園駅すぐ

うどんと向き合い20年。
その歩みは、熱田区・千年で愛された名店「千年ニコ天」から続いています✨

『千年ニコ天』は、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019特別版ミシュランプレート部門に認定。
多くの人に支持された味を携え、2021年10月、東山公園へと移転しました。（※小さなお子様連れでのご入店はご遠慮いただいてます）

中村氏が大切にしているのは、一つひとつ吟味した素材。丁寧に引く出汁。丹念に打つうどん。

その一杯には、常に挑戦を続けた、20年の探究と、妥協なきこだわりが込められています✨

■株式会社金トビ志賀
代表取締役社長　志賀重介氏

「粉と麺で地域に貢献し、
信頼に応えて、おいしい笑顔を世界に広げる」

事業内容は、小麦粉・乾麺の製造販売等
本社：愛知県蒲郡市丸山町
創業大正6年（1917年）創業時からうどん粉一筋。

自社の製粉工場でゆっくりじっくり、丁寧に手間をかけて挽いたうどん粉は、小麦特有の甘い香りと旨味があります✨

品質の安定で信頼を築き、多くの有名手打ちうどん店、名古屋でも、うどんの職人さんから、長年愛されている金トビのうどん粉です✨

愛知の郷土麺、きしめん普及の取り組み地元蒲郡の町おこし・がまごりうどんサミットなど開催。地元・愛知の小麦から、地産地消を応援しています。

おいしくらし工房覚王山水谷陽子
連絡先：oishi-kurashi8@b-star.jp

#higashiyamanikoten
#金トビ志賀
#愛知の小麦
#おいしくらし工房覚王山
#ここライフ100

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10～12月スケジュール

3/27㈮　おいしくらし工房覚王山出張イベント ◆キャンセル待ち申込フォーム◆ 【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼きで旬をあじわう！】

3/27㈮　おいしくらし工房覚王山出張イベント ◆満席です◆【春爛漫伝統美を奏でるホテル探訪！至高の鉄板焼きで旬をあじわう！】

4/10㈮-17㈮【中村商店期間限定ショップ開催】山勝染工株式会社×おいしくらし工房覚王山

おいしくらし工房覚王山 2周年記念出張イベント【Nikotenで、あいちの小麦をあじわい学ぶ】

6/3 おいしくらし工房覚王山 2周年記念イベント【唯一無二あいちを極める酒と料理の宴】

おいしくらし工房覚王山の予約フォームはこちら

おいしくらし工房覚王山

〒464－0065
愛知県名古屋市千種区堀割町1-50
営業時間：10時～17時（事前予約制）
＊事前予約制にて、講座・イベント開催
＊限定展示販売会年４～5回開催

アクセス：
地下鉄：名古屋市地下鉄東山線覚王山駅徒歩６分
市バス：［金山11］[茶屋11] 覚王山徒歩6分
専用駐車場はございません。